Compte rendu : comment la cuisine du Sichuan peut-elle émerger sur le marché des plats préparés ?

Les plats préparés s'inscrivent dans la tendance d'industrialisation alimentaire. Les chaînes de restauration ont besoin d'efficacité et de stabilité produit, qui reposent sur une supply chain préparée. En marketing, Xie Kangli met l'accent sur trois focalisations : plat, audience et scénario d'usage.