Chongqing Daily : comment les petites entreprises de restauration peuvent-elles grandir ?

Chongqing possède un grand volume de restauration, mais beaucoup d'entreprises restent petites. Le rapport explique l'importance de l'échelle, des achats, des managers et des systèmes de formation. Xie Kangli souligne que les managers professionnels sont un goulot d'étranglement majeur, et que l'industrialisation alimentaire peut offrir une autre voie de croissance.